Действительно, большую часть времени мы проводим на работе.

За кульманом, прилавком, у компьютера, в конторе и т. д. Здесь-то и поджидают кремлевских диетчиков главные соблазны. Что брать в столовой на обед? А традиционные чаепития с бутербродами, конфетами и пирожками? В общем, кранты диете! Оставим ее женам «новых русских» и прочим гражданам, имеющим свободный жизненный график.

Такое мнение я слышал не раз от людей, которые вроде бы и хотят избавиться от лишних килограммов, но не могут, боясь косых взглядов сослуживцев и отсутствия нужного выбора блюд в столовой. Или не хотят? Оправдывая свою лень всякими трудностями. Признаюсь: именно на работе мне легче придерживаться «кремлевки». Правда, дома нужно плотно позавтракать, чтобы дотерпеть до обеда на работе без мук голода (о питании дома - в следующем номере «КП»).

Выбираем салаты

Итак, настало время обеда. Народ потянулся в столовую. И мы туда же. Надо быть ближе к коллективу.

Берем в руки меню. Начинаем с салатов. Внимательно изучаем. Сколько себя помню (а я работал в нескольких городах, изданиях), в обеденном меню всегда несколько салатов. И каждый день репертуар их особо не меняется. Для новичков, сразу предупреждаю, выбор невелик. Все внимание - на овощные салаты. Без картошки, риса. Так что винегрет исключаем. Стандартный «Столичный» - тоже. Нежелательны в первые недели и фасоль, кукуруза.

Зато наш выбор - капуста, редиска, помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, грибы, сыр, брынза, колбаса, ветчина, курятина, рыба, кальмары, креветки... Куда уж больше-то?! Так что с голоду не помрем.

В меню обычно указан вес салатов. 100 граммов, 120, 150... Это облегчает подсчет очков. Берем самый простейший - помидоры с огурцом. В 100 граммах помидоров - 4 очка. В 100 граммах огурцов - 3. Чтобы не усложнять себе жизнь очень строгим подсчетом, берем пятьдесят на пятьдесят. В стограммовом салате половина огурцов, половина помидоров. 1,5 очка плюс 2. Итого - 3,5. Но, чтобы подстраховаться, посчитаем салат за 4 очка. Лучше больше, чем меньше.

Тот же принцип - с более сложными овощными салатами. Капуста - 5, огурцы - 3, помидоры - 4. Посчитаем за 4 с чистой совестью. Чтобы не взвешивать каждый ингредиент, не высчитывать на калькуляторе. Иначе и аппетит можно испортить. А нам еда важнее.

Чем заправлено?

Теперь заправка. Если растительное масло, совсем просто считать. В любом растительном масле - подсолнечном, оливковом, кукурузном, соевом - 0 очков. Майонез - совсем другое дело. В разных марках разных комбинатов, фирм - разное количество очков. Но разброс невелик: от полутора до пяти в ста граммах. Поэтому не стоит ходить на кухню к шеф-повару, выяснять, сколько углеводов в их «Провансале». Спокойно набрасывайте одно очко за столовую ложку майонеза в салате. Сметана добавлена - тоже очко плюсуйте. Или два, если сметаны много.

Два вторых лучше одного первого!

Итак, с салатами разобрались. На очереди - первые блюда. На начальном этапе диеты лучше от них отказаться совсем. Или заказать чистый бульон. Ведь примерно с месяц про картошку, крупы придется забыть, если вы действительно хотите сбросить лишние килограммы. А картошка, увы, в большинстве первых блюд. Можно, конечно, оставлять ее в тарелке. Все чаще такой финт замечаю. Но рис, другие крупы вылавливать труднее. Поэтому проще не заказывать в первые недели диеты суп, щи. Ну а после вы, возможно, сами откажетесь от первых блюд. У меня так и получилось. Отвык от них незаметно. И сейчас в столовой прекрасно обхожусь без супов, щей, борщей. Иногда могу взять солянку, уху, летом - окрошку холодную. Но надо учитывать, что вес-то лишний давно сбросил. Понимаю, кому-то тяжело обходиться без первого. Традиция исконная. На первых порах лучше взять два вторых. Чтобы желудок не чувствовал пустоту. Я именно так и поступал. Опять же, что брать.

В банальные котлеты-полуфабрикаты наверняка добавлен хлеб плюс панировка - сухари. Не для нас. Особенно в первое время. Это относится и к пельменям, плову, голубцам, перцам, фаршированным мясом и рисом... Лучше заказать кусок натурального мяса, постной свинины, курицу, рыбу, сосиски...

Так уж получается, что из трех, четырех вторых блюд, стоящих в меню редакционной столовой, я каждый день обязательно нахожу что-то для себя. Беру мясо или рыбу. Шашлык - без кетчупа. В нем много сахара. Если заказываю бифштекс с яйцом или люля-кебаб, обязательно спрашиваю, нет ли в них хлеба. Не стесняйтесь и вы интересоваться в столовой, не добавлены ли в мясные, рыбные блюда хлеб, мука. В крайнем случае можно содрать панировку с котлет или рыбы.

Подсчет очков во вторых блюдах - проще некуда. В мясе, рыбе, печени - 0 очков. Порции обычно стограммовые. Даже две возьмете - не объедитесь.

Правда, от гарнира в виде стандартной картошки, риса, макарон придется отказаться. Когда вес станет приближаться к норме, можно брать гречку. Поэтому-то так важны овощные салаты. Они заменят вам привычные гарниры. Нелегко на первых порах, согласен. Но надо выбирать - здоровье, хорошая фигура или же банальная картошка с рисом. Про хлеб я и не говорю. Ясно, что он не нужен. В первые месяцы. В дальнейшем, когда вес придет в норму, можно иногда съесть кусочек-два черного хлеба. Но, не исключаю, к тому времени вам уже не захочется есть хлебушек.

ЧТО ПОЧЕМ? Продукт (100 г) Очки (у.е.)

Баклажаны 5 Кабачки 4 Капуста 5 Лук репчатый 9 Морковь 7 Огурец свежий 3 Огурец соленый 2 Помидоры 4 Перец сладкий 5 Салат листовой 2 Сало 0 Свекла 9 Сыр 0 - 1,5 Язык 0 Яйца (штука) 0,5



© 2009-2018 diagnos-online.ru | 16+
Информация, размещенная на сайте, не может рассматриваться как рекомендация пациентам по диагностированию и лечению каких-либо заболеваний и не может служить заменой консультации с врачом. Ничто в данной информации не должно быть истолковано как призыв неспециалистам самостоятельно лечить диагносцированные заболевания. Данная информация не может быть использована для принятия решения об изменении порядка и режима применения рекомендаций лечащего врача. Копирование материалов возможно только с размещением активной ссылки на источник. Контакты: vopros@diagnos-online.ru