К каждому овощу свой подход


Теперь в моде вегетарианство, овощные диеты и разгрузочные дни. Как удобнее, быстрее и правильнее готовить овощи для здоровой и вкусной пищи.

овощи

При чистке

При чистке сырой свеклы хвостик лучше оставлять, тогда она не потеряет цвет, если все же так происходит, можно добавить 2 чайных ложки уксуса или лимонного сока, но это несколько замедлит время приготовления. Чтобы его ускорить, после получаса варки надо долить холодной воды. После многих овощей на руках появляются темные пятна. Этого не произойдет, если сначала намочить руки уксусом и, не вытирая, дать высохнуть.

При нарезке лука советуют смешные и серьезные, но одинаково действенные приемы:

С картофеля кожицу снять легче, если после приготовления его сразу обдать холодной водой. С готовой свеклы кожуру лучше снимать без помощи ножа, просто стереть руками.

Неприятные запахи овощей

Многие не любят специфический запах вареной свеклы, чтобы его избежать, в кастрюлю надо положить корку хлеба. А если раздражает запах вареной капусты, то кладут хлебный мякиш, плотно завязанный в чистую тряпочку. Жаль, если из-за особого запаха и горечи приходится отказываться от употребления такого полезного и недорогого овоща, как редька. Чтобы улучшить вкус этого продукта, надо его натереть и тщательно промыть в холодной воде.

Как ускорить приготовление овощей

Часто нет времени на приготовления блюда из фасоли. Обойтись без долгого замачивания можно, если в готовящуюся фасоль периодически доливать холодную воду. Солить бобовые следует только в конце варки, т.к. это замедлит процесс приготовления. Чтобы улучшить цвет таких продуктов, кастрюлю лучше не накрывать – содержимое не почернеет, а растительное масло (1-3 ложки) придаст питательность и усилит вкусовые качества.

Секретные технологии

Для некоторых блюд требуются томаты с очищенной кожурой. Многие боятся даже подступиться к такой работе. Кожицу снять будет просто, если подержать помидоры в кипятке или в духовом шкафу. Куплены свежие огурчики, очень красивые, но… горькие. Мариновать их можно без проблем. А вот перед нарезкой в салат надо очистить, разрезать вдоль и подержать в подслащенном молоке.

Нет невкусных овощей, есть неправильно приготовленные.


Также читайте:




© 2009-2017 diagnos-online.ru | 16+
Информация, размещенная на сайте, не может рассматриваться как рекомендация пациентам по диагностированию и лечению каких-либо заболеваний и не может служить заменой консультации с врачом. Ничто в данной информации не должно быть истолковано как призыв неспециалистам самостоятельно лечить диагносцированные заболевания. Данная информация не может быть использована для принятия решения об изменении порядка и режима применения продуктов, рекомендованного врачом. Копирование материалов возможно только с размещением активной ссылки на источник.