Сыроедение - польза и вред сыроедческой диеты

Сыроедение: польза и вред

Конец лета и осень - идеальное время для того, чтобы включить в свой рацион как можно больше свежих овощей, фруктов и ягод. До какой степени можно питаться только сырыми продуктами? Не принесет ли это вреда? Сыроедение предполагает употребление в пищу только свежих или сушеных при температуре не выше 42° растительных продуктов (при большем нагревании гибнут естественные ферменты и разрушается часть витаминов). Даже у самого ярого противника сыроедения как образа жизни не возникает сомнений в том, что употребление свежих овощей и фруктов полезно для здоровья.

Сыроедение

В таких растительных продуктах сохраняется больше витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, которая категорически не переносит нагревания. В них также содержатся биологически активные вещества и ферменты, разрушающиеся при кулинарной обработке. Вы наверняка слышали про продукты с нулевой калорийностью. Их особенность заключается в том, что в процессе пищеварения на их усвоение требуется примерно столько же энергии, сколько содержится в них самих. К таким продуктам как раз и относится большинство овощей и фруктов в свежем виде. Поэтому такая диета способствует снижению лишнего веса.

Сыроедение исключает употребление животной пищи, фастфуда, полуфабрикатов и прочей еды, обработанной промышленным способом и содержащей очень много веществ, являющихся фактором риска развития заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Растительные продукты, которые не жарились и не тушились с маслом, по умолчанию не содержат холестерина и триглицеридов. По этой причине диету на сырых овощах и фруктах можно рекомендовать для профилактики и лечения атеросклероза.

Такой способ питания способствует нормализации кислотно-щелочного баланса. Это полезно при заболеваниях, связанных с излишним закислением организма и избытком солей, подагре, мочекаменной болезни. Свежие овощи и фрукты содержат значительно больше соединений, которые благоприятно влияют на иммунную систему. Склонность к простудам, аутоиммунным нарушениям - еще одно показание для сыроедения. К тому же с растительными продуктами организм получает большое количество клетчатки и пектинов, которые помогают справиться с проблемой дисбактериоза, запоров, кишечной интоксикации.

Минусы сыроедения

К сожалению, у сыроедения есть не только плюсы, но и минусы, о которых важно знать.

Дефицит витамина В 12 - одна из самых распространенных проблем среди тех, кто строго придерживается сыроедения. Это вещество содержится только в животных продуктах и дрожжах, которые при полном сыроедении исключаются. Наш организм этот витамин самостоятельно не вырабатывает. Поэтому желательно употреблять витаминные добавки или обычные пивные дрожжи в таблетках.

Еще один фактор риска - недостаток кальция. В некоторых продуктах растительного происхождения его много, но усваивается он намного хуже, чем кальций из молока, мяса или рыбы.

Железо - еще один микроэлемент, которого в растительных продуктах недостаточно. У многих строгих сыроедов обнаруживается анемия, и приходится восполнять дефицит железа приемом специальных препаратов.

Избыток грубой клетчатки может привести к серьезным проблемам с пищеварением, особенно если есть гастрит, язва желудка, воспаления кишечника, панкреатит или холецистит.

Строгое сыроедение часто исключает из рациона не только животные жиры, но и растительные масла. В результате организм лишается незаменимых жирных кислот, что сказывается на работе нервной системы. Возместить их дефицит можно с помощью сырых семечек и орехов.

Вне сезона в наших условиях очень трудно (и дорого) найти продукты, не обработанные химикатами для длительного хранения. В результате вместо пользы и детоксикации организм начинает, наоборот, получать излишки вредных соединений.

Полный переход на сыроедение - это сложный выбор, который должен быть осознанным. К этому нужно готовиться, много читать специальной литературы, чтобы правильно сбалансировать свое питание и не принести вреда здоровью. Но как временная мера сыроедение принесет большую пользу -если питаться по этим принципам в сезон, то есть как раз в ближайшие месяцы.

Продолжительность такой диеты может составлять от нескольких дней до 1-2 месяцев, в зависимости от ваших целей и состояния здоровья. Резко переходить на питание только сырыми продуктами не рекомендуется, нужно приучать организм постепенно. С каждым днем увеличивайте долю сырых овощей и фруктов в питании и уменьшайте количество вареной, тушеной и жареной пищи. Особенно сыроедческая диета рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, нарушениях жирового обмена, сердечных заболеваниях, хронической усталости.

Но всегда внимательно прислушивайтесь к организму. Если при употреблении только сырых продуктов вы чувствуете сильный, болезненный дискомфорт в желудке, слабость, головные боли или другие неприятные симптомы, диету нужно прекратить. В любом случае, если переносить полное сыроедение для вас сложно даже в течение нескольких дней, в эти благоприятные урожайные месяцы старайтесь, чтобы хотя бы половину вашего рациона составляли свежие овощи и фрукты.

Продукты, которые не следует употреблять в сыром виде

Далеко не все продукты, в том числе и растительные, можно употреблять в сыром виде. Иногда они намного полезнее после температурной обработки. Или без нее могут стать настоящим ядом.

Включайте в свой рацион как можно больше сырых растительных продуктов, если у вас есть атеросклероз, гипертония, нарушения жирового обмена, сердечные заболевания, хроническая усталость.

Также читайте:




© 2009-2017 diagnos-online.ru | 16+
Информация, размещенная на сайте, не может рассматриваться как рекомендация пациентам по диагностированию и лечению каких-либо заболеваний и не может служить заменой консультации с врачом. Ничто в данной информации не должно быть истолковано как призыв неспециалистам самостоятельно лечить диагносцированные заболевания. Данная информация не может быть использована для принятия решения об изменении порядка и режима применения рекомендаций лечащего врача. Копирование материалов возможно только с размещением активной ссылки на источник. Контакты: vopros@diagnos-online.ru