Как бороться с солью и избегать ее в пище?


Соль - элемент необходимый для полноценной жизнедеятельности организма. Однако ее избыток для организма вреден. В больших количествах она, а точнее ее главная составляющая- натрий, отрицательно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Натрий способствует повышению артериального давления.

Соль

Большинство соли в нашу пищу попадает не из солонки. Многие продукты, в частности полуфабрикаты, специально обогащают солью для продления срока хранения. Поэтому для урегулирования уровня соли будет недостаточно просто убрать солонку со стола. Многие из продуктов, не соленных, на вкус могут содержать натрий в больших количествах. О том, как нормировать потребление соли мы расскажем далее.

Лимонный перец

Пользуйтесь смесью молотого черного перца с сушенной лимонной кожурой вместо соли. Эта приправа способна заменить соль в каждом блюде. Посыпайте ею овощи, салаты или картофель. Натрия в ней нет.

Отказывайтесь от соли постепенно

Если вы совсем не можете представить себе еду без соли, начните с малого. Смешивайте соленые продукты с их малосольными аналогами. Например, ешьте соленый арахис с несоленым, малосольные огурцы с солеными и т.д. Постепенно увеличивайте дозу малосольных составляющих.

Откажитесь от чипсов с ароматизаторами

Ароматизированные картофельные чипсы со вкусом лука, ветчины и т.д. содержат множество вкусовых добавок. В этих же добавках много натрия.

Крупнозерновая соль

Замените обычную соль крупнозерновой. При одинаковом объеме натрия в ней меньше чем в обычной. Т.е. в одной ложке обыкновенной соли натрия почти вдвое больше, чем в такой же ложке крупнозерновой соли.

Храните соль в емкости с маленькими отверстиями

Рекомендуется хранить соль в маленькой емкости с небольшими отверстиями. При ее использовании вы будете меньше натрия высыпать в пищу.

Ищите соль в несоленых продуктах

Как уже было сказано, многие не очень соленые, или несоленые продукты вовсе содержат натрий. Ищите в составе продукта натрий и все его производные.

Остерегайтесь соленых напитков

Во время сильных физических нагрузок, человек теряет большое количество влаги и натрия в процессе потоотделения. Эти запасы необходимо восполнять. Для этого существуют различные "спортивные" напитки. Если же вы не спортсмен, и не подвергаете себя сильным физическим нагрузкам, эти напитки вам только вредят. При небольших расходах натрия новые его запасы будут лишь откладываться в организме и отрицательно влиять на его функционирование. Также многие овощные соки могут содержать натрий, причем в больших количествах.

Заполните солонку другими приправами

Если еда кажется вам слишком пресной без соли, приправляйте ее другими специями или пряностями. Смешивайте различные приправы из лукового или чесночного порошка, черного молотого перца, порошка из перца чили и так далее. Заполните одной из таких смесей солонку и наслаждайтесь любимыми блюдами без натрия.

Промывайте консервы

Законсервированные овощи и зернобобовые промывайте водой. Это позволит устранить часть добавленной в них соли. Особо осторожны, будьте с законсервированными солениями, среди которых маслины, оливки, квашеная капуста и т.д. С них смыть соль вряд ли удастся. Просто старайтесь употреблять подобные продукты крайне редко и в небольших количествах. Также, механически можно и даже нужно удалять соль и с других продуктов. Стряхивайте соль с различных закусок и выпечки.

Вяленое и копченое мясо

Остерегайтесь продуктов из вяленого или копченого мяса. Бастурма, салями, окорок и другие продукты содержат огромное количество соли. Ее добавляют для продления срока хранения и для устранения влаги.

Ищите натрий в лекарствах

Многие медицинские препараты содержат в составе натрий. Чаще всего он встречается в сиропах от кашля, анальгетиках и слабительных препаратах. Тщательно изучайте состав медикаментов. Если вы обнаружили натрий, тем более в больших количествах, проконсультируйтесь у врача на счет альтернативного лекарства.

Цитрусовый сок

При приготовлении салата замените соль лимонным соком. Это вкусно и при этом полезно. Во-первых, вы не рискуете перебрать с натрием, а во-вторых, цитрусовые богаты витаминами, в частности в большом количестве в них содержится витамин С.

Кулинарное вино

Не используйте, так называемое, кулинарное вино для приготовления пищи. В таком вине содержится много соли. Для аромата добавляйте в блюдо обыкновенно вино.


Также читайте:




© 2009-2017 diagnos-online.ru | 16+
Информация, размещенная на сайте, не может рассматриваться как рекомендация пациентам по диагностированию и лечению каких-либо заболеваний и не может служить заменой консультации с врачом. Ничто в данной информации не должно быть истолковано как призыв неспециалистам самостоятельно лечить диагносцированные заболевания. Данная информация не может быть использована для принятия решения об изменении порядка и режима применения продуктов, рекомендованного врачом. Копирование материалов возможно только с размещением активной ссылки на источник.